蒸汽夾層鍋工作原理
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蒸汽夾層鍋是一種廣泛應(yīng)用的食品機(jī)械設(shè)備，市場(chǎng)使用率較大，大部分的食品廠(chǎng)皆可能會(huì)用到。
一、蒸汽夾層鍋介紹
蒸汽夾層鍋又稱(chēng)蒸汽鍋、蒸煮鍋、夾層蒸汽鍋。它通常由鍋體和腿組成。蒸汽夾層鍋的鍋體是由內(nèi)外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)，中間夾層由蒸汽加熱。有固定式、傾斜式和攪拌式。蒸汽夾層鍋具有加熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液體物料沸騰時(shí)間短、加熱溫度易于控制、外形美觀、安裝方便、操作方便、使用可信等特點(diǎn)。蒸汽夾層鍋廣泛應(yīng)用于各種食品的加工，也可用于大型餐廳或食堂煲湯、煮菜、燉肉、煮粥等。它是食品加工中提高質(zhì)量、縮短時(shí)間和改善工作條件的良好設(shè)備。
二、蒸汽夾層鍋的工作原理
固定式主要由鍋體和支腳組成；傾斜式主要由鍋體和傾斜架組成；攪拌型主要由鍋體和攪拌裝置組成。蒸汽夾層鍋也可以使用一定壓力的蒸汽作為熱源或電加熱。蒸汽夾層鍋具有加熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液體物料沸騰時(shí)間短、加熱溫度易于控制的特點(diǎn)。蒸汽夾層鍋的內(nèi)鍋體(內(nèi)鍋)采用耐酸耐熱不銹鋼制成，配有壓力表和安全閥，外形美觀，安裝方便，操作方便，使用可信。
三、蒸汽夾層鍋結(jié)構(gòu)
蒸汽夾層鍋主要由鍋體和傾斜架或支撐角組成；鍋體是由內(nèi)球形鍋體和外球形鍋體組成的雙層結(jié)構(gòu)，中間夾層加入導(dǎo)熱油或水。
四、蒸汽夾層鍋鍋體材料：
(a)內(nèi)鍋體不銹鋼(SUS304/SUS316L)和外鍋體碳鋼(Q235-B)，涂防銹漆；
(b)內(nèi)外鍋均為不銹鋼(SUS304/SUS316L)。
